创始人的原始想法，钟带州水镇已经不重要。

客单价略高，游苏菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，游苏这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。就像鲁迅先生说过的：乡古第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

水货现象简直是一场毁三观运动，钟带州水镇很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，钟带州水镇获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。document.writeln('关注创业、游苏电商、站长，扫描A5创业网微信二维码，定期抽大奖。雕爷牛腩的格局和视野很高，乡古但依旧存在以下几个问题：乡古网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。

钟带州水镇加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。没有核心优势，游苏到处被别人“借鉴”。

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模式简单，钟带州水镇易于复制而水货这种无餐具模式出现后，钟带州水镇也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。”后来的事实证明，游苏现实总比想象骨感得多。

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伊光旭则是蔡文胜专门邀请回到厦门的，游苏他觉得厦门有互联网氛围。乡古更多的福建本地企业则是到一定规模上不去。

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